Ammollate l'uvetta in acqua,per 3 ore.
Nella planetaria o impastatrice versate le uova (tuorli), lo zucchero ,il sale e il burro.
Il burro è importante che venga lasciato a temperatura ambiente, per ammorbidirsi e rendere l'impasto morbido e compatto.
Comincio a impastare, aggiungo anche l'aroma all'arancia (oppure la scorza grattugiata di limone) e metto poca farina alla volta, per farla incorporare bene, aggiungo la vanillina e l'uvetta.
Quando tutto si è amalgamato, e si è formata una palla ,che si stacca dalle pareti del recipiente ,l'impasto è pronto
Prendete l'impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigorifero per 30 minuti.
Prendete una teglia da forno per crostate imburratela bene e infarinatela accendete il forno a 200 gradi.
Togliete l'impasto dal frigorifero, stendetelo e, con una formina a forma di cuore, formate i biscotti, trasferiteli nella teglia, infornate per 30 minuti.