Impastare tutti gli ingredienti,usare acqua tiepida,e formare un panetto,lasciare lievitare per 3 o 4 ore .
Tagliare la pasta in 3 panetti,stendere ogni panetto in teglie appena unte o ricoperte di carta forno.
Farcire metà impasto con speck,mozzarella e funghi,ricoprire con l\'altra metà,saldare bene i bordi e infornare a temperatura massima e ventilato,per 20 minuti circa.
Togliere dal forno e farcire con bufala,rucola e pomodorini torpedino.
Buon appetito..