Pulire i carciofi togliendo le foglie dure, tagliarli a spicchi e mettere in acqua e limone.
Preparate un trito di aglio,che metterete in una pentola con un poco di olio a fiamma bassa aggiungere i carciofi scolati e fateli rosolare rigirandoli piano per evitare che si rovinino aggiungete qualche cucchiaiata di acqua, il prezzemolo tritato, salate e continuate a rosolare fino a che i carciofi cominceranno ad ammorbidirsi.
Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a pezzi e aggiungere ai carciofi. aggiungete ancora acqua
e coprire a filo i carciofi e patate, aggiustate di sale.
Fate cuocere a fiamma moderata per altri 15 minuti con il coperchio se il liquido è troppo togliete il coperchio.


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