PROCEDIMENTO:

- laviamo le carote e priviamole della buccia - laviamo le zucchinette e togliamo le estremita\' 


- tagliamo le zucchinette a tocchetti e le carote a rondelle - mettiamo tutti gli ingredienti per la cheesecake, dentro un tegame......


- nel frattempo mettiamo la colla di pesce ad ammorbidire in acqua

- lasciamo cuocere, a fuoco moderato, mescolando spesso, fino a che le verdure si saranno ammorbidite ed i liquidi di cottura si saranno addensati


- con un frullino ad immersione, frulliamo cercando di lasciare qualche pezzo sano o quasi

- aggiungiamo il formaggio grattuggiato e mescoliamo facendo amalgamare il tutto



- mentre la nostra crema e\' ancora calda, strizziamo la colla di pesce ammorbidita e aggiungiamola al composto...... mescoliamo delicatamente fino a farla sciogliere completamente


- lasciamo raffreddare un po\' la crema e nel frattempo prepariamo la base.

Frulliamo le fette biscottate fino a ridurle in polvere, aggiungiamo il burro e rifrulliamo.


- Stendiamo il composto sul fondo di una teglia apribile, aiutandoci con il dorso di un cucchiaio e compattando bene


- mettiamo la teglia dentro il frigo per qualche minuto, fino a che la crema di verdure sara\' tiepida.

- Trascorso il tempo, prendiamo la base dal frigo e versiamo sopra la crema


- Rimettiamo in frigo e lasciamo per 3 ore almeno .......... controlliamo la solidita\' della cheesecake toccandone la superficie prima di sformarla. Se si constata che e\'¨ abbastanza soda, allora possiamo sformarla.

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http://comemangioio.blogspot.it/2014/07/cheesecake-salata-e-il-mio-esperimento.html