PROCEDIMENTO
Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette dallo spessore di ½ mm, disponetele a strati in un recipiente e salate.

Dopo mezz’ora asciugate le melanzane e grigliate poi su ogni fetta fate uno strato di prosciutto, provola e richiudete con un’altra fetta di melanzana. Immergete il tutto nell’uovo, precedentemente sbattuto e poi nel pangrattato.

Dopo aver crea to i nostri cordon bleu non ci resta che friggerli in abbondante olio e servire sia caldi che freddi.

vi consiglio di aggiungere un aglio grattato del prezzemolo tritato finemente e del pepe nero; risalta ancora di più il gusto del vostro cordon bleu! se non vi piacenon aggiungete