In una pentola a pressione versare l\'acqua fredda,,unire il cotechino a cui avrete bucato la pelle con uno stuzzicadenti.
Chiudere la pentola con il suo coperchio e quando va in pressione abbassare la fiamma ,lasciare cuocere per 30-40 minuti ,dipende dalla grandezza del cotechino, quindi spegnere la fiamma,alzare la valvola di sicurezza e fare uscire il vapore .
Togliere il cotechino e farlo raffreddare qualche minuto .
Preparare l\'insalata tagliando i pomodori lavati e asciugati,i cetrioli lavati e senza pelle,i pomodorini lavati e tagliati a metà,  condire tutto con olio,aceto e sale, mescolare e servire con il cotechino tagliato a fette.