Portate l\'acqua ad ebollizione, salatela, buttatevi i fagiolini. Fate sobbollire per circa mezz\'ora, controllate comunque il grado di cottura: devono essere teneri ma non sfatti. Scolateli.
In una padella antiaderente fate imbiondire uno spicchio d\'aglio che poi toglierete. Lo stesso fate in una seconda padella antiaderente. Nella prima buttate i fagiolini scolati e fateli insaporire. Nella seconda mettete il pane grattugiato e fategli prendere colore.
Trasferite il pane abbrustolito nella padella dei fagiolini. Amalgamate il tutto. Spolverate con il prezzemolo tritato e servite.
Direttamente nel piatto mettete uno spicchio di limone per irrorare i fagiolini.