1- Pulite le cipolle e tagliatele a fettine sottili lavatele bene sotto l'acqua corrente

2-Prendete le bistecche lavatele e tagliatele a pezzi

3-In una padella mettere l'olio e le cipolle e farle cuocere a fiamma bassa per 10 minuti

4-Far cuocere il fegato a parte con poco olio per qualche minuto,non far cuocere tanto, unire alle cipolle,mescolare e sfumare con il vino, non farlo evaporare perchè non deve asciugare troppo

5-Mettere il dado e finire la cottura coperto e a fiamma bassa

Servire caldo e accompagnate con polenta