Elimina la crosta dal pane e poi frulla la mollica con le foglie di basilico. Aggiungi l\\\'olio e mescola (ci vuole 1 minuto).

_Scotta i filetti di trota da entrambi i lati in una padella antiaderente unta con un filo d\\\'olio (impieghi 1 minuto in tutto).

_Disponi i filetti sulla placca rivestita di carta forno, con la pelle rivolta verso il basso. Regola di sale e di pepe (1 minuto).

_Cospargi i filetti col composto e schiaccialo; mettili in forno a 200? per 5 minuti. Accompagna con insalata o patate prezzemolate .