Passo1
In una zuppiera mettete 2 dl d'acqua, un cucchiaino di sale, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, il succo degli spicchi d'aglio e amalgamate bene. Aggiungete le farine, mescolate con un cucchiaio di legno e poi lavorate con le mani. Lasciate lievitare l'impasto, coperto con un tovagliolo, per almeno un'ora in luogo caldo.

Passo2
Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta per la pizza su una spianatoia infarinata o su un piano da lavoro adatto e trasferitela quindi in una teglia unta d'olio o sulla placca del forno, poi lasciatela lievitare al caldo ancora per 20 minuti, magari nel forno mantenuto aperto e con una temperatura molto bassa.

Passo3
Terminate la lievitazione, ricopritela con una tazza di besciamella, tocchetti di groviera, carciofi tagliati a fettine, speck e prezzemolo tritato. Cuocete in forno caldo a 200°C per 15 minuti, poi servite. Buon appetito da Pronto a Tavola.