Passo1
Sbriciolate il lievito e diluitelo in 1/2 bicchiere di acqua calda. Disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito e un pizzico di sale, impastate unendo acqua tiepida quanto necessario. Lavorate la pasta fino a quando risulterà liscia e soda, poi copritela e lasciatela lievitare per un'ora.

Passo2
Nel frattempo, lavate i porri e affettateli, stufateli in una padella con una noce di burro e 1/2 bicchiere di acqua, salate e mescolate. Imburrate una teglia rotonda per pizza, stendetevi la pasta lievitata, coprite con canovaccio e tenete da parte.

Passo3
Scaldate il forno a 220°C. Distribuite i porri sulla pasta, spolverizzate con un po' di zucchero di canna e cospargete di mozzarella a fettine sottili. Cuocete in forno per 15 minuti e portatela in tavola. Buon appetito da pronto a tavola.