-Lavate i pomodori sbucciateli e togliete i semi

-In una padella mettete l\'olio e i pomodori fate cuocere fino a che evapora tutto il liquido

-In un piatto sbattete le uova con il sale e il formaggio unite ai pomodori,fate amalgamare bene mescolando con un cucchiaio di legno e coprite con un coperchio

-Quando sotto si è formata una crosticina girare la frittata coprire e fare cuocere bene anche sotto

-La frittata con i pomodori è un piatto estivo da servire caldo accompagnato da insalata verde mista peperoni e cetrioli