Pulite le cipolle rosse di Tropea e affettatele sottilmente
Versate l\'olio in una padella e lasciate cuocere le cipolle fino a che saranno appassite;
In un piatto rompete le uova, sbattetele con una forchetta , aggiungete il sale, il pepe e il formaggio ,mescolate tutto bene e .versate il composto di uova in una padella e fate cuocere a fuoco moderato.,quando la parte sotto è cotta giratela e lasciatela cuocere ,a cottura ultimata rovesciare la frittata in un piatto e servitela tiepida.
Buon appetito!