Mescolare il succo di frutta con lo zucchero e lasciate riposare per qualche minuto. Portare ad ebollizione l'acqua, una volta raggiunto il bollore, spolverate l'agar agar, continuare a mescolare per un paio di minuti (mescolare bene e non far si che si formino dei grumi) e poi togliere dal fuoco. Versare il succo zuccherato e mescolare. Versare il composto negli stampi e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per un'ora circa.