Pulire la zucca e cuocerla a vapore.
Sulla spianatoia,mettere la zucca cotta e schiacciatela con una forchetta,unire la farina,poco alla volta,l'uovo e cominciate a impastare.
Aggiungete farina e formate un panetto ,regolatevi con la farina guardando l'impasto.
Tagliate a pezzi l'impasto, formate dei filoncini e tagliate in piccoli pezzi.
Infarinate bene gli gnocchi.
Fate cuocere in abbondante acqua salata e condite con ragù di carne.