In una planetaria impastare la farina, il burro, lo zucchero, le uova ( se sono grandi usatene solo uno)
Quando l\'impasto è pronto,stendetela lasciando uno spessore di un centimetro,se avete l\'apposito stampino dei canestrelli,usatelo per formare i biscotti,altrimenti dategli la forma che più vi piace.
Trasferite i biscotti su una teglia da forno ricoperta con carta.
Spennellare i biscotti con albume e infornate in forno caldo a 200 gradi per 10-15 minuti,fino a che cominceranno a colorirsi leggermente.
Sfornare e lasciarli raffreddare ,cospargeteli con abbondante zucchero a velo.