Prendere le fette di carne, farcirle con il pecorino a pezzi,il prezzemolo e ,se vi piace,poco aglio,arrotolare e fermare con lo stuzzicadenti o con l'apposito filo.
Mettere l'involtino nella pentola con l'olio,il peperoncino,e fare rosolare per qualche minuto,sfumare con vino rosso e lasciate evaporare.
Versate la passata di pomodoro ,mescolate salate e cuocere per circa 3 ore a fiamma bassa.






Versare la passata in una pentola,l'olio,il peperoncino e quando comincia a bollire ,