Lavorate bene lo zucchero e il tuorlo delle uova fino add ottenere una crema liscia e omogenea, ora aggiungete tutti gli altri ingredienti e gli albumi montati a neve ben ferma e alla fine il lievito. amalgamate bene il tutto ottenendo sempre un\'impasto cremoso e liscio.
Mettete in forno a 180 gradi per circa 45-50 mm.. Controllate la cottura con il solito stecchino.
A parte fate una crema con il mascarpone lo zucchero e un cucchiaio di alchermes o maraschino.
Una volta cotta la torta, lasciate raffreddare tagliatela e farcitela con la crema al mascarpone dopo aver spennellato i dischi di pasta con il liquore a piacere che avete scelto per fare la torta. Infine spolverizzate con zucchero a velo.