Linguine Dell Mia Terra
Ricetta di Piero
Per 4 persone ·
Preparazione: 30 minuti
Primi piatti
Ingredienti
- 400 g linguine
- 1 melanzane
- 2 peperoni
- 300 g cozze (anche sgusciate)
- 2 acciughe
- 12 pomodorino di pachino
- Quanto basta olio extravergine di oliva
- 2 aglio
- Quanto basta prezzemolo
- Quanto basta pecorino
- Quanto basta peperoncino
Rosolare a parte le cozze e le acciughe con aglio tagliato a meta\'.Tagliare la melanzana ,peperoni e pomodorini a pezzettini e rosolate a parte.Nel frattempo cuocete le linguine, una volta cotti versateli in una padella dove avete aggiunto il condimento (togliendo aglio) è rosolate per 2 minuti aggiungendo una spruzzata di vino bianco il peperoncino e il pecorino. Una volta messo nella portata, mettere di sopra il prezzemolo crudo.Buon appettito.