-Lavare le melanzane e tagliarle a fette mettere in uno scolapasta con il sale e fargli fare l'acqua

-Prendere la padella per grigliare farla scaldare e dopo avere strizzato le melanzane per far uscire tutto il liquido cucinarle sulla griglia girandole da entrambi i lati

-Quando tutte le melanzane saranno grigliate mettere in un contenitore e coprirle di olio aggiungere l'aglio e il peperoncino