Tagliare il merluzzo a pezzi.e immergerlo in acqua in modo da dissalarlo completamente per 12 ore cambiando l’acqua in continuazione
Trascorso il tempo necessario prendere il merluzzo e lavarlo sotto l’acqua .quindi asciugarlo bene.
Versare la farina in un piatto e infarinare il merluzzo .
In una padella scaldare l’olio quindi prendere i pezzi di merluzzo e versarli nell\'olio, lasciarli friggere girandoli con una forchetta.
5. Scolarli sulla carta assorbente e servire caldi.