La preparazione dei muffin è semplice: iniziate con il burro.
Lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, quindi tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola insieme allo zucchero. Mescolate questi ingredienti con uno sbattitore fino a quando non sono ben amalgamati.
Ora aggiungete le uova una alla volta, sempre sbattendo.
Intiepidite il latte ed aggiungetelo al composto, continuate con lo sbattitore. Alla fine avrete un composto piuttosto liquido, l'importante è che non sia troppo grumoso.

Setacciate la farina insieme al lievito, bicarbonato, sale e vanillina.
Aggiungetela poco alla volta nella ciotola , mescolando accuratamente con un mestolo.

Il composto finale dovrà essere gonfio ed omogeneo. Aggiungete quindi le gocce di cioccolato (tenetene una manciata da parte per la guarnizione!).

Accendete il forno a 180°.
Preparate la teglia: inserite i pirottini nei buchi ed iniziate a riempirli con un cucchiaio. Fate attenzione a riempirli fino al bordo, lasciando la sommità liscia o leggermente arrotondata. Guarnite ogni muffin con qualche goccia di cioccolato.

Infornate e lasciate cuocere per 20 minuti (meglio se con forno ventilato). Al termine, spegnete il forno ed aprite un pochino, senza togliere i muffin. Lasciateli riposare così per altri 5 minuti, poi toglieteli.

Buon appetito!!