Ho fatto a pezzetti il quarto d\'oca, quindi l\'ho messa a rosolare in una padella per circa 20 minuti con olio e aromi (rosmarino timo, salvia, alloro ecc.) e un pizzico di sale grosso.
Ho tagliato a pezzi e lavato le verze, le ho messe a lessare in una pentola abbastanza grande con un po\' di olio e mezzo bicchiere d\'acqua, con coperchio chiuso e fuoco vivace. Quando si è abbassato un po\' il volume delle verze (circa 15/20 mm), ho aggiunto i pezzi di oca, 3 cucchiaia di passata di pomodoro, un pizzico di sale, ho mescolato, coperto il tutto e fatto cuocere per circa un\'ora a fuoco lento.