Prendete le orate e pulitele internamente,lavatele e tagliate le pinne.
preparate un trito di prezzemolo,aglio,peperoncino e sale,aggiungete l\'olio e tritate con un frullatore.
Disponete le orate in un piatto e copritele sia dentro che fuori con il trito preparato,lasciatele insaporire per 30 minuti,o fino al momento di prepararle.
Accendete la griglia e quando sarà calda,mettete le orate a cuocere per circa 30 minuti ,girandole ogni tanto..fino a che saranno cotte.
Servire in un piatto da portata ,togliendo la pelle e le lische.