Mettete in una padella l'olio e gli ossibuchi e fate cuocere la carne da entrambi i lati per qualche minuto sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare

Aggiungete la polpa di pomodoro mettete un dado e se serve il sale lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti,5 minuti prima di spegnere la fiamma aggiungete un trito di prezzemolo e aglio preparato precedentemente

Servite gli ossibuchi con il loro sugo di cottura ben caldi accompagnati da un buon purè di patate