Nella planetaria versate 300 grammi di farina, 150 gr. di acqua e la bustina di lievito, impastate e lasciate lievitare per 2 o 3 ore.

Ammollate l'uvetta in acqua.

Versate nella planetaria lo zucchero , l'acqua rimasta, le uova, il burro morbido, mescolate e versate, poco alla volta, la farina, lavorate bene e aggiungete il lievitino a pezzi.

Impastate molto bene tutti gli ingredienti e lasciate lievitare per 60 minuti circa.

Riprendete l'impasto e tagliatelo a pezzi , allargateli e su ogni pezzo mettete l'uvetta, deve essere asciutta e infarinata, sovrapponeteli e impastate a mano, cercando di inserire bene l'uvetta, lasciate riposare per 60 minuti.

Tagliate l'impasto a pezzi e dategli la forma di panino, metteteli in una teglia da forno ricoperta di carta, a questo punto spennellate con un uovo sbattuto e lasciate lievitare per 2 ore.

Infornate a 220 gradi per 15 minuti circa , ventilato.

Quando si saranno colorati, togliete dal forno e fate raffreddare su una gratella.