Besciamella:
1 litro di latte 4 cucchiai di farina , burro, noce moscata sale.
Lavare le le zucchine tagliate a listarelle come in foto, e così anche il filetto, la pancetta.
Tritate la cipolla, versate in una padella grande un po di olio,aggiungete la cipolla, la pancetta, e il filetto, fate rosolare, aggiungete le zucchine o la trevigiana e fate rosolare insieme alla pancetta.
Togliere tutto e sempre nella stessa padella versate la carne tritata.e le olive.
Fare cuocere x circa 5' versate un po di vino rosso.e fate cuocere x altri 5' .
Nel frattempo fate bollire l'acqua x la pasta.
Preparate la besciamella.
Accendete il forno a 200°. Quando bolle l'acqua versate la pasta e fatela scottare x 3' poi scolate e condite con la carne ,la besciamella e gli altri ingredienti preparati precedentemente,versate il tutto dentro una pirofila o 2 .
Aggiungere le uova e la mozzarella tagliata a dadini,cospargere il resto di besciamella e spolverate con del parmigiano.
Fate cuocere x 10' a 200°. E buon appetito