In un tegame, facciamo soffriggere con 2 cucchiai d'olio, la salvia, il rosmarino, l'aglio e le salsicce spellate e sgranate.
Quando le salsicce si saranno ben rosolate, aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti, saliamo, pepiamo e facciamo cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo prepariamo la besciamella scaldando il latte con sale e noce moscata. In un pentolino sciogliamo il burro a fuoco lento e versiamo tutta in una volta la farina, facciamo cuocere, sempre mescolando, per circa 10 minuti, la crema deve prendere un colore ambrato, non bruciacchiato. Versiamo il composto nel latte caldo e mescoliamo con la frusta, Quando la besciamella si sarà addensata spegniamo il fuoco.
Cuociamo i rigatoni in abbondante acqua salata e scoliamoli al dente.
In una grande bacinella mescoliamo la pasta con la besciamella e il sugo di zucca e salsiccia. Versiamo il tutto in una pirofila e livelliamo.
Spolveriamo con la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano grattugiato.
Inforniamo a 200° per circa 20 minuti, fino a formare una bella crosticina dorata.
La nostra “pasta pasticciata con zucca e salsiccia” è pronta per essere servita.
Croccante esternamente, morbida e filante all'interno. Una delizia per il palato.
BUON APPETITO!