PREPARIAMO IL PAN DI SPAGNA
Montare le uova con il sale e lo zucchero ,usare lo sbattitore elettrico per almeno 20 minuti.
Aggiungere la farina mescolando in modo da non smontare le uova.
Versare in una teglia, imburrata e infarinata,e cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti
Preparare lo sciroppo scaldando a fiamma bassa il succo di arancia e il marsala o rum.
Lasciare intiepidire il dolce e bucherellarlo con uno stuzzicadenti,rovesciare sopra lo sciroppo tiepido preparato e lasciare riposare per 6 ore.
Prendere il pan di spagna,romperlo con le mani, e formare delle palline.
Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
In un piatto versare il cocco.
Prendere le palline passarle nel cioccolato fuso, nel cocco, e mettere in un piatto da portata.
Servire in tavola accompagnato da un buon bicchiere di Marsala .