Lavare i peperoni e farli abbrustolire su una piastra per grigliare,quando la pelle dei peperoni si è annerita ,inserirli in un sacchetto (io uso i sacchetti per congelare gli alimenti)e chiudere.
Lasciare qualche minuto a raffreddare e poiaprire il sacchetto e pulirli togliendo la pelle e i semi.
Tagliare a listarelle e mettere in una ciotola con l\'olio il sale e l\'origano(se vi piace) mescolare e lasciare insaporire qualche ora prima di servire in tavola.
Questi peperoni si conservano in frigorifero per 2 o 3 giorni e sono buoni come contorno o per guarnire pizze e focacce.