1-Nella planetaria sciogliere il lievito nell'acqua aggiungere lo zucchero il sale e l'olio

2-Impastare aggiungendo poca farina alla volta fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti

3-Lasciare lievitare nella ciotola coperto con pellicola, io metto la ciotola in forno spento con la luce accesa per 3-4 ore

4-Prendere 2 teglie da forno per pizze coprirle con la carta forno e ungerle leggermente, prendere un pezzo di pasta e allargarla coprendo tutta la teglia

5-Coprire la base con passata di pomodoro mettere il sale e la mozzarella

6-Infornare in forno preriscaldato a temperatura massima meglio se ventilato per 20 minuti circa controllare la cottura

7-Quando la pizza è cotta toglierla dal forno e mettere il prosciutto cotto infornare ancora per qualche minuto.

Se volete potete impastare anche a mano,versate la farina sulla spianatoia,unite tutti gli ingredienti e lavorate energicamente fino a che la pasta diventa liscia e non si appiccica più alle mani.