Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e mescolare bene, lavorare l\'impasto fino a che avete una palla che si stacca dalle pareti.
coprire con la pellicola, e lasciare lievitare in un luogo tiepido,per circa due o tre ore, fino a che l\'impasto avrà raddoppiato il suo volume.
dividere l\'impasto a pezzi e stendere ogni pezzo, su una teglia,dove avrete versato l\' olio, oppure ricoperta con carta da forno,unta con poco olio.
condire con pomodoro,il sale e la mozzarella tagliata a pezzetti, le fettine di zucchina.
infornate a temperatura massima per circa 20 minuti ventilato.
Togliete dal forno e stendete le fette di prosciutto.
servire subito ben calda.