Innanzitutto pelate le patate e tagliatele a fettine sottili come da foto. In questo modo cuoceranno più velocemente in forno.
Foderate una pirofila capiente con della carta da forno, ungetela con un filo d\'olio e disponetevi le patate, iniziando con quelle più spesse fino a ricoprire tutta la pirofila. Cospargetele di aromi, sale, rosmarino, quindi procedete con le restanti patate in un altro strato. Quando avrete finito di disporre le patate, cospargetele nuovamente con gli aromi ed informate a 180° per 20 minuti.
Nel frattempo, lavate i filetti di platessa ed asciugateli. Trascorsi i primi 20 minuti, tirate fuori la pirofila dal forno e disponetevi i filetti di platessa. Oliateli leggermente, cospargeteli con qualche aroma e rimettete in forno per altri 20 minuti, sempre a 180°.
Buon appetito!!