Per realizzare questa ricetta per prima cosa prendete il pane raffermo, togliete la crosta (tagliatelo a cubetti e mettetelo nel latte a macerare.
Prendete la carne e fatela cuocere qualche minuto .
In una ciotola mettere la carne le uova , il parmigiano o grana ,il sale, il pane bagnato nel latte (strizzatelo con le mani e togliete il latte in eccesso) e la mortadella tritata.
Mescolate bene il composto con un cucchiaio di legno, fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati
Formate con le mani delle polpette leggermente schiacciate .
Fate scaldare l\'olio in una padella ,prendete le polpette e passatele nel pangrattato friggetele nell\'olio di semi ben caldo, fino a che saranno dorate.
A questo punto scolatele per bene e posatele sulla carta assorbente per eliminare l\'olio in eccesso .
Servite le polpette di carne accompagnandole con una buona insalata