PROCEDIMENTO:

-fate a tocchetti la mollica di pane, mettetela in una ciotola e versate una tazza di latte e fate assorbire;
- fate un trito con il prezzemolo e l'aglio;
- in una ciotola capiente, mettere la carne tritata, il trito di aglio e prezzemolo, il pane ammollato nel latte e strizzato, il cacio cavallo grattuggiato, la scorza dei limoni grattuggiata (solo la parte gialla), sale e pepe q.b.



- ora versate l'uovo ed impastate fino a far amalgamare tutti gli ingredienti



- preparate una teglia capiente e coprite il fondo con le foglie di alloro spennellate di olio evo



- dall'impasto formate delle palline un pò più grandi di una noce, passatele nel pangrattato (io fette biscottate tritate)




- disponete le polpette nella teglia, sulle foglie di alloro


- continuate fino a finire tutto l'impasto

- Tagliate a dadini le patate, amalgalmatele con gli insaporitori Ariosto per patate fritte e arrosto, con un pò di succo di limone e con olio evo


- disponete le patate attorno alle polpette



- Ora dovremmo infornare fino a completa cottura, io invece ho infornato sul gas....... si si, avete capito bene HO INFORNATO SUL GAS!
Ho coperto con il magic cooker .... ed ho usato lo spargifiamma....



- la modalità di cottura è stata la seguente:
fiamma alta (vivace) fino alla fuoriuscita del vapore dai fori del coperchio; ho ridotto la fiamma (moderata) ed ho lasciato cuocere girando solo una volta le polpette e mescolando solo una volta le patate ....... la cottura in tutto sarà stata circa 20/25 minuti, ma basta controllare prima di spegnere definitvamente il gas.



Si!!!! Posso affermare di aver cotto le polpette in forno, ma sul gas di casa. Cottura inimitabile, il gusto delle polpette senza precedenti e a tavola tutti hanno supergradito!!!



Vi è arrivato il profumo? Io credo proprio di si !!!!



Baci a tutti, Enza!

Vi lascio anche il link dove troverete tante foto con il passo passo
http://comemangioio.blogspot.it/2014/10/polpette-al-limone.html