La ricetta dei pomodori ripieni di uova e acciughe ha pochissimi passaggi. Ammollate i panini al latte con l’aceto per una decina di minuti, nel frattempo tagliate la parte superiore dei pomodori e, aiutandovi con un cucchiaio, privateli della polpa.

Unite al pane il prezzemolo tritato e 3 uova sode, poi aggiungete un pizzico di sale.

In una padella mescolate il pangrattato con un goccio d’olio e passate 2 minuti sul fuoco. Riempite i pomodori con l’impasto di pane e uova, decorate con i tre tuorli avanzati e sbriciolati, infine completate i vostri pomodori ripieni di uova e acciughe con la panure di pangrattato e i filetti di acciuga.