Lavate le verdure e tagliate a cubetti la zucchina e la patata,tritare la cipolla e tagliare i pomodorini.
Prendere una padella , mettere le verdure con l\'olio e a fiamma alta far cuocere le verdure scuotendo continuamente la padella ,per non farle attaccare e bruciare.
Aggiungere il sale il peperoncino e abbassare la fiamma ,finire la cottura coprendo con un coperchio ,le verdure dovranno essere cotte e croccanti.
Fate cuocere il riso e, quando è pronto, versare in un piatto da portata condito con metà verdure come fosse una ciambella e al centro versare le verdure rimaste.
Condire con un filo di olio