Lessare il riso con zafferano, acqua, e sale, per circa 10/15 minuti. Una volta lessato prendere una profila da forno, ungere con un cucchiaio d\'olio, mettere uno strato di riso e una parte dei formaggi elencati tagliati a fettine, un\'altro strato di riso, un cucchiaio d\'olio e il rimanente dei formaggi coprite con pan grattato e infornate per circa 20 minuti a 180 gradi - per gli ultimi 5 minuti accendete il grill -.