Ammollate i funghi in acqua calda.
In una pentola fate soffriggere la cipolla con l'olio (evo) aggiungete i funghi puliti, e tagliati .
Lasciate cuocere, mescolando, per qualche minuto, poi unite il riso e fatelo tostare e, sempre mescolando, bagnate con il vino.
Fate evaporare e aggiungete il brodo, fino a coprire il riso.
Controllate la cottura e aggiungete brodo quando serve, salate e continuate per circa 20 minuti.
Quando il risotto sarà pronto unire Grana Padano grattugiato..