Iniziamo tagliando e pulendo la zucca. Frullare la zucca in un robot da cucina. Nel frattempo far rosolare la cipolla con un giro di olio evo in un wok capiente. Appena la cipolla si imbiondisce, aggiungere la zucca frullata e salare. Mescolare spesso finché la zucca non sia abbastanza cotta ed aggiustare di sale. A questo punto aggiungere il riso e farlo tostare con il brodo vegetale lentamente mescolando spesso, aggiungere la curcuma e mescolare, aggiungere altro brodo poco alla volta finché il riso non sarà giunto a cottura e la zucca ridotta in crema. Poi, prima di togliere il wok dal fuoco, aggiungere il taleggio tagliato precedentemente a dadini e mescolare bene. Togliere dal fuoco e servire a tavola ancora caldo.