Pulire i tranci di salmone e sciacquarli sotto l\'acqua corrente
Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente.
In una padella mettere due cucchiai d\'olio e l\'aglio tritato,farlo dorare a fiamma bassa, quindi unire il salmone.
Farlo cuocere da entrambe le parti, quindi unire il vino bianco,quando riprende il bollore,abbassare la fiamma, unire il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e il peperoncino, coprire e far cuocere per 15 minuti a fiamma bassa
Quando il salmone sarà cotto mettetelo in un piatto, e versare il suo fondo di cottura in una ciotola, aggiungere un filo di olio e frullare con un frullatore a immersione, versare la salsina sui tranci di salmone.