Preparazione
In una pentola con acqua salata cuocere la pasta .
In una padella rosolare la pancetta affumicata con un cucchiaio di olio di oliva.
Togliere la pancetta non appena prende colore e versarla in una insalatiera scolata dal suo grasso.
Affettare la mozzarella e unirla alla pancetta condire con l\'olio regolare di sale e il peperoncino.
Cuocere gli spaghetti al dente, scolare e fare raffreddare sotto l\'acqua fredda, scolare bene ed unire gli spaghetti al condimento,, mescolare bene, se occorre aggiungere olio,e aggiungere le foglie di basilico fresco servire.
Io ho aggiunto anche un cucchiaio di grana grattugiato.
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