Preparare il sugo di cipolle tagliando le cipolle a fettine sottili ,lavarle sotto l\'\'acqua corrente.
In una padella fare sciogliere il burro e unire il peperoncino e le cipolle,fare rosolare qualche minuto e versare il vino bianco,aggiungere un dado e fare cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
A questo punto versare lo zafferano e lasciare cuocere ancora 10 minuti a fiamma moderata fino a che il sugo si sarà addensato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e buttare nel sugo di cipolle,mescolare e servire subito.