Rosolate la cipolla con gli stinchi di maiale, dopo dorati aggiungete il ramo di rosmarino il dado se sbriciolato è meglio per chè a sua volta sarà utile a formare un caramello sul fondo delle pentola, aggiungete il vostro gran dessert (ovvio che deve essere dolce) e fate cuocere a bassa fiamma in modo che il vino si incorpori con la carne.
Fate cuocere fino a che il succo del brodo rimanga non inferiore ai 3-4 cm dal fondo, poi aggiungete l'acqua fino a quasi coprirli, non devono essere sommersi se volete ottenere un buno pasticcio di fondo per il contorno.
Fate consumare con la vostra cucina, io utilizzo il power ma a fiamma medio/bassa, risulta circa 1,40 minuti, aggiungete se volete nella stessa pentola le patate o un contorno a voi gradito (carote o altro) e contiinuate per circa 25 minuti a fiamma alta.
Il fondo dovrà risultarvi con una pastella tipo caramello, alta mezzo centimetro per poi versare sui vostri piatti da servire e buon appetito a tutte/i