TAGLIARE A TOCCHETTI IL PETTO DI POLLO PASSARLO NELLA FARINA QUINDI IN UN COLAPASTA PER FAR CADERE QUELLA IN ECCESSO, MONDARE LIMONE E ARANCE FACENDO ATTENZIONE A LASCIARE LE BUCCE A STRISCE INTERE,IN UNA PADELLA CAPIENTE METTERE OLIO,BURRO I TOCCHETTI DI POLLO FAR SOFFRIGGERE ALLEGRAMENTE PER 5 MINUTI QUINDI AGGIUNGERE VINO E SPREMUTA DI AGRUMI LASCIARE SOBBOLLIRE LENTAMENTE PER 15 MINUTI CIRCA.
NEL FRATTEMPO TAGLIARE A STRISCIOLINE LE BUCCE DEGLI AGRUMI.
A COTTURA ULTIMATA METTERE I TOCCHETTI DI POLLO IN UN PIATTO DA PORTATA,SPOLVERIZZARE CON LE STRISCIOLINE DI AGRUMI, ROSMARINO E UNA SPOLVERATA DI PEPE NERO