Vado a preparare la base per la torta BIS:
1) Pasta frolla - setaccio 300 g. di farina, aggiungo 2 tuorli d\'uovo e uno intero, 120 g. di zucchero 150 g. di burro fuso un pizzico di sale e la scorza di un limone grattugiata.
lavoro velocemente tutti gli ingredienti e metto in frigorifero per circa 30 mm.
2) Pasta margherita -
Sbatto in una ciotola 6 tuorli d\'uovo con lo zucchero fino ad avere una crema omogenea, incorporate uno per volta 100 g. di burro fuso, 75 g. di farina 00, 75 g. di fecola, un cucchiaio di fecola, un pizzico di sale e 3 albumi montati a neve.
Ora togliete dal frigorifero la pasta frolla tiratela con il mattarello e mettetela in una teglia imburrata o con un foglio di carta forno, stendete la crema pasticcera e quindi versate la pasta margherita.mettete in forno a 180 gradi per circa 40/45 mm.