Sbucciare le mele e tagliarle a fette,bagnare con un limone spremuto.
Lavorare i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche fino a che avrete ottenuto un composto ben montato ,unire il burro che deve essere molto morbido, lasciatelo a temperatura ambiente, poco alla volta e fatelo amalgamare bene.
Aggiungete la farina anche lei molto lentamente e gli albumi montati a neve per ultimo il lievito, versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
Mettere le mele nell'impasto e spolverizzarle con lo zucchero
Infornare a 200 gradi per 30 minuti,controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nella torta se esce asciutto la torta è cotta.