Versate in un tegame, il latte, il burro,la vanillina,, lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata.
Fate bollire il composto , togliete il tegame dal fuoco e versate la farina insieme al lievito, mescolate fino a ottenere una palla compatta.
Rimettete il tegame sul fuoco basso, mescolate per un paio di minuti e versate il composto in una ciotola.
Quando si sarà intiepidito aggiungete al composto un uovo alla volta,mescolate fino a che l'uovo non si sarà assorbito.
Versate l’olio in una padella, fatelo scaldare,deve essere caldo ma non bollente, I tortelli dovranno friggere lentamente.
Versare l'impasto con un cucchiaio e fate cuocere da entrambi i lati.
Scolare i tortelli su carta assorbente e rotolarli nello zucchero.
Buonissimi..