Lavate e tagliate le zucchine a fette per il lungo. Spennellatele di olio extra vergine e mettetele sulla griglia ben calda girandole una sola volta. Mano a mano che sono pronte disponetele in un piatto.
Preparate il condimento tritando le erbe (rosmarino, alloro, timo, santoreggia vanno benissimo) e emulsionandole con l\'olio extra vergine di oliva il sale e il pepe. Tagliate l\'aglio a fettine finissime e cospargetelo sulle zucchine grigliate. Distribuitevi sopra l\'olio con le erbe aromatiche e lasciate riposare in frigorifero affinchè si amalgamino bene i sapori fino al momento di servire. E\' un piatto che si può preparare in anticipo e si può servire anche il giorno dopo, avendo cura di girare le zucchine nel condimento almeno un paio di volte.